受疫情影響，國內住宿行業(yè)遭受重創(chuàng )，各大酒店集團上半年利潤多陷入虧損。據中國飯店協(xié)會(huì )調查分析，2020年中國酒店住宿行業(yè)整體損失已超過(guò)2000億元。隨著(zhù)經(jīng)濟逐漸復蘇，國內游升級賦能，釋放出較大的住宿需求和消費動(dòng)力，疫情后國內酒店集團在擴張的同時(shí)著(zhù)力布局中高端市場(chǎng)，并帶動(dòng)社交型酒店和酒店智能化的興起。業(yè)內人士認為，疫情給國內酒店業(yè)帶來(lái)一次脫胎換骨的機會(huì )，使其從被動(dòng)調整向主動(dòng)優(yōu)化轉變，同時(shí)也是本土品牌崛起、超越國際酒店集團的絕佳機會(huì )。
布局中高端，從無(wú)限度外延式擴張轉向內涵式擴張
隨著(zhù)國內經(jīng)濟復蘇，各大酒店集團紛紛強調疫情后“逆勢擴張”的戰略布局。比如，首旅如家表示將堅定推動(dòng)全年800家-1000家開(kāi)店計劃，華住將貫徹“千城萬(wàn)店”的戰略。擴張開(kāi)店的同時(shí)，布局中高端和下沉市場(chǎng)，也成為各酒店集團目前的主要戰略。上半年，首旅如家新開(kāi)90家中高端酒店，占新開(kāi)店的比例為36%；華住宣布旗下頭部中端品牌全季，今年在廣西南寧門(mén)店已達千家；亞朵表示，疫情加快了國內中高端酒店市場(chǎng)的發(fā)展速度，未來(lái)亞朵全品牌價(jià)格區間將提升至400元-1000元。
業(yè)內人士分析，在電商和疫情的雙重沖擊下，一線(xiàn)城市寫(xiě)字樓等物業(yè)閑置率進(jìn)一步提升，對酒店投資者而言，意味著(zhù)更低的租金成本。同時(shí)，隨著(zhù)城市化的加速推進(jìn)，得益于高鐵航空等基礎設施的改善，商務(wù)出行和休閑旅游都更加便捷，三四線(xiàn)城市正在成為新的市場(chǎng)增長(cháng)，在疫情防控常態(tài)化后展現出更快、更穩的復蘇反彈態(tài)勢。而從酒店市場(chǎng)復蘇數據來(lái)看，品牌化、連鎖化的中高端酒店抗風(fēng)險和恢復能力更強。在此形勢下，各酒店集團競相推出新的酒店品牌、搶占中高端市場(chǎng)和下沉市場(chǎng)，是今年國內酒店業(yè)發(fā)展的必然趨勢。
中國社會(huì )科學(xué)院財經(jīng)戰略研究院研究員、中國社科院大學(xué)商學(xué)院教授魏翔認為，疫情后各大酒店集團的擴張方向本身沒(méi)有錯，但擴張模式應從前幾年的“外延式”擴張轉向“內涵式”擴張，即通過(guò)智能化引入來(lái)提升酒店的管理模式，而不僅僅是渠道和品牌的擴張。他指出，從2017年到2019年年底，以oyo為代表的酒店企業(yè)一直在快速擴張，但脫離了質(zhì)量的基本面。疫情恰恰抑制了這種無(wú)限度的外延式擴張，促使酒店企業(yè)轉向注重質(zhì)量、服務(wù)、衛生、安全等內涵式發(fā)展。
目前，國內酒店業(yè)依然承受著(zhù)巨大壓力，面臨客源調整、市場(chǎng)收縮等現實(shí)問(wèn)題。魏翔建議，國內酒店集團應該暫且忘記固有優(yōu)勢，即國內巨大的消費市場(chǎng)，把注意力放在數字化管理和基于衛生安全的內在質(zhì)量升級，把賽道從外轉向內。
社交型酒店不跌反漲，疫情后聚焦市場(chǎng)細分
隨著(zhù)各大酒店集團持續擴張、布局中高端市場(chǎng)，社交型酒店在疫情后火爆起來(lái)。今年首旅如家、華住、亞朵、世茂喜達等酒店集團主推的品牌，幾乎都具有社交屬性，包括世茂喜達旗下的凡象，首旅如家旗下的逸扉、YUNIK HOTEL，亞朵旗下的亞朵X、ZHotel，以及萬(wàn)達與京東聯(lián)合打造的寧波萬(wàn)達美華酒店、周大福旗團首推的同派酒店等。
由于疫情過(guò)后消費者對社交的渴求，社交型酒店不跌反漲，并且煥發(fā)出新的模式，比如線(xiàn)上線(xiàn)下社交與流量的交互。實(shí)際上，社交型酒店是隨著(zhù)千禧一代成為消費主體而興起的新概念。為了爭奪千禧一代客群，各酒店集團紛紛推出社交型酒店，從年輕人的社交需求入手，探尋酒店的“新屬性”。但是早期的社交型酒店往往單一地強調“大公區，小房間”，喜歡采用炫酷、新潮的設計元素。對此，有業(yè)內人士指出，國內社交型酒店存在同質(zhì)化問(wèn)題，需要進(jìn)一步細化消費群體的偏好和需求，多元化和個(gè)性化才是未來(lái)的發(fā)展趨勢。
通過(guò)觀(guān)察疫情后新開(kāi)業(yè)的多家酒店可以看到，國內社交型酒店開(kāi)始注重市場(chǎng)細分。有的社交型酒店融入了共享辦公場(chǎng)景、有的與在線(xiàn)購物相結合、有的更傾向于生活方式、有的則延伸為社區酒店，探索“公區社區化、房間生活化”的模式。魏翔建議，未來(lái)應該創(chuàng )新出更多的酒店社交空間，提高私密性、隔離的科學(xué)性，通過(guò)智能手段減少交互社交中的一些隱患。
從整體行業(yè)結構來(lái)說(shuō)，社交型酒店的興起也是中高端酒店發(fā)展的結果。隨著(zhù)經(jīng)濟型酒店向中高端升級以及酒店連鎖化的加速，酒店品牌也在不斷推出。據《中國飯店管理公司2019年度發(fā)展報告》顯示，國內70個(gè)飯店集團擁有的品牌數量高達492個(gè)，一年時(shí)間增加了60多個(gè)。華美顧問(wèn)機構首席知識官、高級經(jīng)濟師趙煥焱表示，國內眾多酒店品牌要在細分市場(chǎng)拔得頭籌，進(jìn)一步提升市場(chǎng)占有率，關(guān)鍵要打造客房外的第二空間，如健身房、書(shū)吧、茶社、影視社交區；提升多元人文體驗，如設計、文化、環(huán)境；實(shí)現功能升級和細分市場(chǎng)定位匹配，優(yōu)選升級內容等，這些恰恰就是社交型酒店核心競爭力的體現。
助力“智慧酒店”快速發(fā)展，酒店企業(yè)加大研發(fā)投入
近年來(lái)，隨著(zhù)智慧酒店興起，機器人幾乎成為各大酒店的標配，但主要停留在試驗階段，利用率并不高。而疫情意外助力“智慧酒店”迅速發(fā)展了起來(lái)。一位國內連鎖品牌酒店店長(cháng)表示，疫情期間，無(wú)人配送機器人成為酒店服務(wù)的“主力軍”，最多的時(shí)候平均每天要送100多次。
基于降低疫情傳播風(fēng)險、節省人力資源投入等方面的需求，疫情期間各大酒店加速智能化建設。比如，華住集團要求旗下5700多家酒店強化推行智能化無(wú)接觸服務(wù)，包括自助入住、機器人送物、零秒退房、遠程辦理入住等；首旅如家則大力推廣區塊鏈技術(shù)、客房Mini消毒柜及全新升級的送物機器人等創(chuàng )新科技，今年第三季度，首旅如家的研發(fā)費用比上年同期增長(cháng)了43.29%。
業(yè)內關(guān)于酒店智能化的爭論，主要圍繞投入與產(chǎn)出不平衡的痛點(diǎn)。困擾投資者的問(wèn)題在于目前智能技術(shù)依然處在快速發(fā)展階段，如果酒店選擇全面應用智能技術(shù)，不但需要支付額外成本，還必須在后續投入大量的資金用于技術(shù)升級和設備更新。而對于習慣了人工服務(wù)的消費者來(lái)說(shuō)，接受智能化服務(wù)還需要一個(gè)“教育”過(guò)程。
疫情的暴發(fā)，恰恰倒推企業(yè)下決心加大智能化的研發(fā)和投入。今年下半年，華住集團、首旅如家酒店集團、格林酒店集團國內住宿業(yè)三大頭部企業(yè)先后投資優(yōu)地科技，全力推進(jìn)機器人在酒店市場(chǎng)的拓展及落地。業(yè)內人士認為，這不僅僅是疫情防控常態(tài)化下的應急之舉，更預示著(zhù)智能化在酒店市場(chǎng)應用已趨向成熟并出現規?；厔?。
